Settembre a Cervia? Significa una cosa sola: profumo di mare, sapore di tradizione… e una festa che mette d'accordo tutti. Parliamo di Sapore di Sale. Per quattro giorni la nostra città si riempie di musica, spettacoli, mercatini, degustazioni e appuntamenti dedicati al suo tesoro più prezioso: il Sale Dolce di Cervia. Dal 3 al 6 settembre torna l’evento che quest’anno festeggia un traguardo speciale: la sua 30ª edizione. Quattro giornate tra storia, cultura, gastronomia, spettacoli e tradizioni salinare che coinvolgeranno il Porto Canale, il centro storico e l’area dei Magazzini del Sale.

Ma che cos’è, esattamente, Sapore di Sale?

È una festa, certo, ma ridurla a una semplice manifestazione sarebbe davvero un peccato. Sapore di Sale nasce per raccontare l’identità di Cervia attraverso il suo celebre “oro bianco”, ripercorrendo la storia della città e il rapporto profondissimo con le saline. Per quattro giorni il centro si anima con mercati, mostre, incontri, appuntamenti gastronomici e spettacoli, mentre il sale diventa il filo conduttore di un racconto che mette insieme passato e presente.

E poi c’è il Sale Dolce di Cervia, protagonista assoluto della manifestazione: un prodotto legato a una tradizione secolare e ancora oggi strettamente connesso al territorio. Insomma, se volete conoscere una parte autentica dell’anima cervese, questo è uno di quegli appuntamenti che meritano di essere vissuti almeno una volta.

Qual è il momento da non perdere

Senza dubbio la Rimessa del Sale, o Armesa de Sel, il cuore simbolico di Sapore di Sale. L’appuntamento è fissato per sabato 5 settembre alle ore 16, quando la storica burchiella, carica del Sale Dolce prodotto nella Salina Camillone, arriverà lungo il Porto Canale, rievocando l’antico trasporto che concludeva la stagione della raccolta. È una scena spettacolare e profondamente identitaria, capace ogni anno di richiamare migliaia di persone.

Ma il programma non si ferma qui. Giovedì 3 settembre si parte con l’inaugurazione ufficiale e con la mostra dedicata a Giuseppe Palanti; venerdì 4 spazio a “Fuoco al Mito”, la suggestiva cottura tradizionale di una forma di Parmigiano Reggiano. Sabato sera, invece, la festa continua con la musica della The Royal Band, tribute band ufficiale dei Queen.

Cosa aspettarsi dalla 30ª edizione

Una festa ancora più speciale. Il trentennale porta con sé un programma che mette insieme memoria, cultura e divertimento. Durante le giornate di Sapore di Sale il centro storico ospiterà il tradizionale mercato, mentre nell’area del Magazzino del Sale saranno visitabili esposizioni fotografiche, modellini di imbarcazioni storiche e altre iniziative dedicate alla cultura marinara e salinara di Cervia.

Non mancheranno nemmeno gli appuntamenti dedicati al gusto e alla divulgazione: incontri sulla storia e sulle proprietà del sale, degustazioni e iniziative che raccontano il legame tra questo ingrediente e la cucina italiana.

E dopo Sapore di Sale, dove ci fermiamo a mangiare?

Beh, qui la risposta per noi è piuttosto semplice: al Ranch! Dopo aver passeggiato tra i Magazzini del Sale, seguito la Rimessa del Sale e curiosato tra mercatini e appuntamenti, una pausa davanti a qualcosa di buono ci sembra praticamente obbligatoria.

Siamo a Viale Italia 368, immersi nella pineta e a pochi passi dal mare: il posto giusto per continuare la giornata con un pranzo nel weekend oppure per chiudere la serata con una bella cena. Al Ranch portiamo in tavola pesce, carne e pizza, con una proposta completa anche senza glutine, perché per noi stare insieme a tavola significa soprattutto sentirsi a proprio agio e non dover rinunciare al gusto.

Quindi, se avete già segnato sul calendario Sapore di Sale 2026, aggiungete anche una seconda tappa: il Ranch. Dopo tutto quel sale, un po’ di buona cucina ci vuole. E su questo, lasciate fare a noi!

Vi aspettiamo al Ranch per pranzo o cena: prenotate il vostro tavolo allo 0544 987355 e venite a vivere Cervia… anche a tavola!