Hai sempre pensato che la pizza senza glutine fosse solo il piano B per chi non può mangiare quella “vera”? Beh, non è così. Anzi, in alcuni casi potrebbe addirittura essere più genuina e salutare della sua versione classica. Siamo abituati a pensare al glutine come un nemico solo per i celiaci, ma oggi le cose stanno cambiando. Sempre più persone la scelgono per sentirsi più leggere, digerire meglio o semplicemente per curiosità. E, sorpresa delle sorprese, non si tratta di rinunce, ma di alternative piene di gusto, carattere e benessere. Al Ranch, dove ogni pizza è una coccola a 72 ore di lievitazione, anche la versione gluten free sa farsi amare senza compromessi.

Quali sono le farine senza glutine

Diciamolo: cambiare farina cambia tutto l’impasto. Ma in meglio, se sai come farlo. La pizza senza glutine apre le porte a un mondo di ingredienti alternativi con sapori inediti. Le farine senza glutine più comunemente utilizzate sono quelle di riso, di mandorle, di grano saraceno, di mais: ognuna dà vita a impasti diversi, con consistenze leggere, croccanti o più morbide. Non si tratta di imitare l’originale, ma di creare qualcosa di nuovo e autentico. E quando ci metti sopra ingredienti freschissimi, dal pomodoro locale alla mozzarella DOC, e magari qualche erba profumata raccolta nei dintorni il risultato è garantito: hai una pizza talmente buona che avrai dimenticato che è senza glutine!

Non sei celiaco? La pizza gluten free è comunque per te

No, non serve una diagnosi per apprezzare i vantaggi della pizza gluten free. Molti clienti del Ranch – anche quelli che non hanno problemi di intolleranza – la scelgono perché dopo si sentono meno appesantiti, per niente gonfi e più in forma. In un mondo dove siamo tutti un po’ più attenti a come ci fa sentire il cibo, ha senso dare una chance a una pizza che unisce gusto e leggerezza. Certo, ogni corpo è diverso, ma se anche tu dopo una Margherita ti senti come se avessi mangiato un elefante… se il problema non è il lattosio, o non solo quello, allora forse è il momento di provare l’alternativa senza glutine.

Quali sono i segreti delle pizze gourmet del ristorante Ranch

La verità? Una pizza senza glutine fatta bene può tranquillamente stare allo stesso tavolo delle sue sorelle col glutine. Non è una copia, è un’altra cosa, con la sua personalità e i suoi punti di forza. Soprattutto quando viene preparata con ingredienti selezionati, in un ambiente sicuro per chi ha bisogno di evitare contaminazioni, e con una lievitazione studiata per dare all’impasto il tempo che merita. Al Ranch, lo sappiamo bene: la pizza senza glutine non è una concessione, è una proposta vera e propria, pensata con la stessa cura che mettiamo in tutte le nostre ricette, dalla pasta fatta in casa alle pizze gourmet. Insomma: la nostra pizza gluten free è pronta a far cambiare idea agli scettici del gusto.

Prenota, gusta e scopri di più

Se ti è venuta voglia di provare le nostre pizze senza glutine (e sappiamo che la risposta è sì), prenota un tavolo al Ristorante Ranch di Cervia. Dai uno sguardo al nostro sito per scoprire tutti i menu, le opzioni per celiaci e la nostra cantina con oltre 300 etichette. C’è sempre una buona scusa per mangiare bene. E da noi, anche senza glutine, si mangia sotto il segno della bontà.