Pasqua in Romagna: rinnoviamo la tradizione al Ranch

La Pasqua è un momento speciale, che mescola fede, riti antichi e voglia di primavera. È una di quelle feste che non si vivono solo con lo spirito, ma anche con il palato. A Cervia, dove la tradizione incontra ogni giorno l’amore per la cucina autentica, la Pasqua prende vita anche a tavola, tra profumi di stagione, gesti rituali e ricette che raccontano storie di famiglia. Se sei in cerca di ispirazione o di un posto dove celebrare questa ricorrenza all’insegna della buona cucina romagnola, lasciati guidare in questo viaggio nei sapori della Pasqua. E se ti va fermati al Ristorante Ranch.

Quali sono i piatti della Pasqua in Romagna

Con la Pasqua sboccia anche la primavera, e non è solo un modo di dire: il cambio di stagione si riflette nei piatti, nei colori e nei profumi che portiamo in tavola. Dopo mesi di comfort food invernali, la cucina si fa più leggera, più verde, più viva. Le ricette pasquali romagnole rispettano questa tradizione stagionale, intrecciando simboli religiosi e ingredienti della terra. È il momento dell’abbondanza nuova, ma anche del ricordo: ogni piatto porta con sé un gesto antico, una storia di famiglia, una nonna che impasta a mano o un contadino che condivide il suo salame stagionato.

Ecco allora che a Pasqua, in Romagna, si parte col piede giusto: la colazione! Dimentica brioche e cappuccino, qui si va di uova sode benedette – una per ogni membro della famiglia – e pagnotta pasquale dolce, spesso arricchita con uvetta o anice. C’era persino un rituale: prima di gustare l’uovo, lo si baciava, poi il guscio si bruciava come gesto di purificazione. E non mancava il salame, finalmente pronto dopo mesi di stagionatura, che si tagliava con rispetto e si divideva con gioia. Un modo semplice e potente per iniziare la giornata con un sapore che sa di casa e di condivisione.

Cosa si serve in tavola per il pranzo di Pasqua in Romagna

La tavola di Pasqua è un piccolo teatro del gusto. Gli antipasti fanno spazio ai sapori della terra: carciofi teneri, asparagi croccanti, erbe selvatiche saltate in padella, magari affiancati da una torta salata come la pasqualina, ormai adottata anche da queste parti. Poi arrivano i primi piatti, quelli seri: tagliatelle tirate a mano, strozzapreti ruvidi al punto giusto, ragù generosi o condimenti con verdure di stagione. E le lasagne? Un grande classico, capace di mettere d’accordo tutti. Per i secondi, la tradizione propone l’agnello, simbolo per eccellenza di questa festa. Ma se non fa per te, non temere: in Romagna la cucina si adatta, cambia, evolve. Così, sulle tavole pasquali fanno capolino piatti di pesce come le seppie in umido con i piselli, le mazzancolle al sale o un brodetto profumato. Sapori di mare per chi, anche a Pasqua, ama restare fedele alla costa.

Quali sono i dolci romagnoli per la Pasqua

Dulcis in fundo, è proprio il caso di dirlo: la Pasqua in Romagna si chiude con dolci semplici ma carichi di storia. Oltre alla Colomba, regina incontrastata delle tavole italiane, ci sono le specialità locali come la ciambella rustica, la panina dolce pasquale o la famosa pagnotta di Sarsina, compatta e profumata, da gustare a colazione o dopopasto. Sono quei dolci che non puntano all’effetto wow, ma al sapore sincero. Quello che ti riporta indietro nel tempo, tra ricordi e affetti.

Vieni a vivere la tua Pasqua al Ranch

Se quest’anno vuoi regalarti una Pasqua che sa di Romagna vera, con piatti fatti a mano, ingredienti a km 0 e tutta l’accoglienza di una cucina che ti fa sentire a casa, ti aspettiamo al Ristorante Ranch a Cervia. Scopri i nostri menù, anche senza glutine, e lasciati conquistare dalla nostra pasta fresca, dalle pizze lievitate 72 ore e dalla cucina tipica rivisitata con passione. Prenota subito il tuo tavolo e dai un’occhiata al nostro sito per sbirciare le proposte di Pasqua: la tradizione non è mai stata così buona!

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