Esistono dei luoghi del cuore che, nel tempo, diventano parte delle proprie abitudini, dei propri ricordi e delle proprie serate. Il Ranch Ristorante di Cervia è nato proprio con questa idea: essere un posto dove stare bene, a tavola e non solo. Negli anni abbiamo costruito un’identità fatta di cucina, accoglienza, attenzione alle famiglie e una bella dose di passione. Oggi vogliamo raccontarti chi siamo, da dove arriviamo e cosa potrai trovare quando verrai a trovarci.

Chi siamo noi del Ranch

Il Ranch è prima di tutto una squadra. Al centro del progetto c’è Alessandro Buda, titolare e chef, una figura che porta con sé oltre trent’anni di esperienza in cucina e una visione precisa: coniugare la tradizione con la voglia di sperimentare, senza perdere di vista la qualità delle materie prime e il piacere di stare a tavola.

Attorno a lui c’è uno staff che ogni giorno fa girare la macchina del Ranch: cucina, sala, accoglienza e tutte quelle piccole attenzioni che magari non si vedono, ma che fanno la differenza quando ci si siede a tavola. Siamo cresciuti cercando di mantenere un’atmosfera familiare, ma senza smettere di innovare. E forse è proprio questo il nostro ingrediente segreto: prendere sul serio quello che facciamo, senza prenderci troppo sul serio!

Cosa ci piace portare in tavola

Qui la risposta è facile: un po’ di tutto, ma fatto come si deve. La nostra cucina parte dalla tradizione romagnola e guarda al Mediterraneo, con una particolare attenzione al pesce fresco, alle carni selezionate, alla pasta fresca fatta in casa e alle materie prime del territorio. Nel nostro menu trovi grandi classici come il risotto alla marinara, gli strozzapreti con gamberi e vongoline, la grigliata e il fritto di pesce, ma anche proposte stagionali e piatti pensati per chi ama sperimentare.

E poi c’è lei: la pizza. I nostri impasti riposano per oltre 72 ore, perché crediamo che il tempo sia un ingrediente fondamentale per ottenere una pizza fragrante, leggera e digeribile. Senza dimenticare la nostra proposta senza glutine, costruita negli anni con procedure dedicate e attenzione alla sicurezza: dal 2007 facciamo parte del circuito AIC Alimentazione Fuori Casa. Per accompagnare tutto questo? Una cantina con oltre 300 etichette, perché anche il vino vuole la sua parte.

E i bambini? Al Ranch hanno il loro posto speciale

Assolutamente sì. Per noi una famiglia deve poter uscire a cena senza trasformare il tutto in una missione militare. È da questa idea che nasce “Bambini al Ranch”, il progetto di animazione pensato per permettere ai più piccoli di divertirsi mentre mamma e papà si godono la cena con un po’ più di calma. Abbiamo una sala interna colorata e attrezzata e spazi esterni dedicati, dove educatrici professioniste propongono attività creative e ludiche: costruzioni giganti, colori, pongo, giochi musicali, puzzle, letture animate, bolle di sapone e tanto altro. Il progetto è stato sviluppato a partire dalla visione di Alessandro Buda e con la collaborazione di professionisti dell’educazione, tra cui Silvia Dall’Ara.

Anche a tavola pensiamo ai piccoli ospiti, con menu dedicati e porzioni che possono essere ordinate anche singolarmente. Perché sì, sappiamo benissimo che “ho fame” e “non voglio questo” possono tranquillamente essere pronunciati dalla stessa persona nell’arco di trenta secondi.

Perché scegliere il Ranch?

Perché noi crediamo che un ristorante debba essere molto più di una cucina che prepara piatti buoni. Deve essere un luogo dove incontrarsi, chiacchierare, festeggiare, rilassarsi e condividere tempo di qualità. È questa la filosofia che ci accompagna: una proposta gastronomica ampia, attenzione alle esigenze alimentari, spazi pensati per le famiglie e un ambiente dove sentirsi accolti. Prenota, vieni a trovarci e lascia fare a noi il resto. Il forno è acceso, la cucina gira e noi siamo pronti ad accoglierti.