Come molti sanno, la celiachia è una condizione autoimmune che richiede una dieta rigorosamente priva di glutine. Ma se prima si chiedevano grosse rinunce ai celiaci, oggi per fortuna non è più così. E proprio per garantire la sicurezza alimentare delle persone celiache, l'Associazione Italiana Celiachia (AIC) ha istituito un programma di certificazione per i ristoranti. Il Ranch di Cervia è orgoglioso di far parte di questo programma, offrendo ai suoi clienti una cucina senza glutine che soddisfa elevati standard di qualità e sicurezza. Ma cos’è la certificazione AIC e perché è così importante nella ristorazione del “gluten free”? Scopriamolo insieme.

Cos'è la certificazione AIC?

La certificazione AIC è un riconoscimento conferito dall'Associazione Italiana Celiachia ai locali che rispettano specifici requisiti nella preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine. Questo programma, noto come "Alimentazione Fuori Casa" (AFC), coinvolge diverse tipologie di esercizi, tra cui ristoranti, pizzerie, bar e gelaterie. L'obiettivo principale è garantire che le persone celiache possano consumare pasti fuori casa in totale sicurezza, senza rischiare contaminazioni da glutine. Il ristorante Ranch fa parte di questo programma.

Qual è l'importanza della certificazione AIC

Per chi soffre di celiachia, mangiare fuori casa può rappresentare una sfida a causa del rischio di contaminazione incrociata. Con la certificazione AIC puoi stare tranquillo: puoi infatti avere la sicurezza che il locale aderente abbia adottato tutte le misure necessarie per prevenire tali rischi, offrendo un ambiente sicuro per i clienti celiaci. Questo riconoscimento non solo tutela la salute dei consumatori, ma rappresenta anche un valore aggiunto per il ristorante, distinguendolo per l'attenzione e la cura dedicata a una clientela con esigenze specifiche.

Qual è il percorso per ottenere la certificazione AIC

Ottenere la certificazione AIC richiede un impegno significativo da parte del ristorante. Il percorso inizia con una formazione specifica per il personale, che comprende sia aspetti teorici sulla celiachia sia sessioni pratiche sulla preparazione di alimenti senza glutine. Successivamente, l'AIC fornisce consulenza per l'implementazione delle procedure operative necessarie a garantire la sicurezza alimentare. Una volta completate queste fasi, il locale sottoscrive un protocollo d'intesa con l'associazione e viene sottoposto a controlli periodici per assicurare il mantenimento degli standard richiesti. Anche noi del Ranch aderiamo a questi impegni.

Il Ranch di Cervia: siamo un esempio di cucina di eccellenza senza glutine

Il Ranch di Cervia è da anni un punto di riferimento per la cucina senza glutine. Grazie all'attestato AIC, il nostro ristorante garantisce il rispetto dei rigorosi standard nella preparazione di piatti privi di glutine. Abbiamo implementato specifiche linee produttive dedicate al senza glutine, evitando contaminazioni e formando il personale affinché ogni piatto servito rispetti le normative previste dall'AIC. La possibilità di gustare una cucina autentica e sicura rende il nostro locale una destinazione imprescindibile per chi segue un'alimentazione senza glutine. Oltre a garantire la sicurezza alimentare per i celiaci, il Ranch di Cervia offre un ambiente accogliente e adatto a tutti, comprese le famiglie con bambini. A questo scopo il nostro locale dispone di spazi ampi e confortevoli, dove grandi e piccoli possono sentirsi a proprio agio. Il menù è studiato per soddisfare i gusti di tutti, con una vasta gamma di piatti che vanno dalle specialità locali a proposte internazionali, tutte disponibili anche in versione senza glutine. Questo rende il Ranch di Cervia il luogo ideale per trascorrere piacevoli momenti in compagnia, senza rinunciare al gusto e alla sicurezza. Vieni a scoprire la nostra cucina senza glutine, per un'esperienza culinaria in un ambiente accogliente e sicuro.