Le nostre ricette

Profiteroles con panna montata

  Ingredienti per i bignè 130 ml – acqua 80 gr – farina 50 gr – burro 2 uova sale Ingredienti per il ripieno 200 gr – cioccolato fondente o bianco 300 ml – panna da montare già zuccherata 1/2 bicchiere di latte con un cucchiaio di cacao amaro Prendere un pentolino e mettere a…

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Crema al mascarpone con scaglie di cioccolato (dal menù per celiaci)

Ingredienti: 250 gr di mascarpone, 200 ml di panna da montare, 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero Scaglie di cioccolato Montare i tuorli e lo zucchero in una ciotola, aggiungere al composto il mascarpone e mescolare dolcemente fino ad ottenere una crema spumosa. Montare a parte la panna; infine unire i due composti e mescolare…

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Penne all’arrabbiata

Ingredienti: penne rigate salsa di pomodoro 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine peperoncino piccante a piacere 2 o più spicchi di aglio 1 manciata di foglie di prezzemolo Pecorino romano o parmigiano grattugiato a piacere Tritate finemente 2 o più spicchi di aglio in un tegame e mettete a cuocere con olio e peperoncino…

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Spaghetti allo scoglio

ingredienti: Mezzo chilo di spaghetti; 250 grammi di calamari tagliati a pezzi; 350 grammi di gamberoni; 300 grammi di polpo tagliato a cubetti; 300 grammi di cozze; 300 grammi di vongole; 250 grammi di pomodori ciliegina; 1 bicchiere di vino bianco; olio extravergine d’oliva; peperoncino piccante; prezzemolo tritato; pepe (non è indispensabile); aglio Mettete a…

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Brodetto dei pescatori

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 1 Kg di pesce misto (triglie, vongole, calamari, seppie, sogliole, canocchie, cozze) – 500 g. di pelati – 4 cipolle – 2 pomodori – 3 cucchiai di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di aceto – 1 l. d’acqua – 1 bicchiere di olio d’oliva – sale – pepe PREPARAZIONE: Pulite…

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Maccheroncini con le Canocchie

Ingredienti per 4 persone Gr 320 maccheroncini Gr 500 canocchie Nr. 2 cipollotti 2 spicchi d’aglio ½ bicchiere di vino bianco q. b. pomodori maturi q. b. sale e pepe q.b. prezzemolo tritato q.b. olio extra vergine d’oliva Preparazione Pulire e tagliare le canocchie a pezzetti. Soffriggere in una padella in olio d’oliva la cipolla…

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