Chef e qualità

Gina e Vittorio, gli chef del locale, vi guideranno alla scoperta della cucina tipica romagnola e dei suoi preziosi prodotti, attraverso ricette tradizionali a base di pesce o carne. La cortesia del titolare, Alessandro Buda, la bravura degli chef e la professionalità del personale di sala concorrono a fare del ristorante pizzeria Ranch un locale amato ed esclusivo, in cui trascorrere piacevoli momenti in compagnia di famiglia ed amici, sia in estate che in inverno. Lo staff del locale si rende disponibile per l’organizzazione di cerimonie, cene aziendali ed eventi speciali.
 
Foto staff
 

I menù

I nostri menù vi offrono un’ampia possibilità di scelta, dal pesce fresco del nostro mare cucinato secondo la tradizione della Romagna più autentica, alle tante proposte giocate sulle note più saporite delle carni più sostanziose…e ancora le pizze, i dolci e i menù d’asporto!
 
Foto pesce
 
Foto piatto dolci
   

I nostri menù di pesce

(minimo 2 porzioni)
Completo
Insalatina di mare
Zuppa saporita ai frutti di mare con crostoni
Bis di paste
Misto di pesci e spiedini alla griglia
Assaggio di fritto misto
Sorbetto al limone
  € 39,00 (a porzione)

Speciale
Carrellata di antipasti freddi
Zuppa saporita ai frutti di mare con crostoni
Mazzancolle saltate al balsamico
Sorbetto al limone
 
  € 29,00 (a porzione)

Metà
Insalatina di mare
Zuppa saporita ai frutti di mare con crostoni
Bis di paste
Sorbetto al limone
 
  € 25,00 (a porzione)

Mare Crudo
Tutto quello che il mare ci offre noi lo proponiamo
CRUDO alla nostra singolare maniera
 
  secondo quantità

Dedicato ai bambini fino ai 10 anni
 

Menù Nemo
Pasta 
Spiedino di pesce con contorno
Gelato o torta

 
  € 12,00
 
Foto Menù Pesce  
   

… non solo pesce

(minimo 2 porzioni)
Romagnolo
Affettati nostrani e spicchi di piadina
Tagliatelle al ragù 
Tortelli burro e salvia
Carne alla griglia e contorno
Sorbetto al limone 
€ 25,00 (a porzione)

     
Dedicato ai bambini fino ai 10 anni

Menù Bambi
Pasta 
Cotoletta di carne con contorno
Gelato o torta 

€ 9,00
 

La Pizzeria

 

Pizza
Per ogni pizza da asporto, la bibita è sempre gratis!!! 
     

Gusto e squisitezze…a casa tua

Offriamo un veloce ed efficiente servizio di asporto. Tutti i nostri menu vengono preparati e confezionati anche per essere gustati nella tranquillità di casa tua. Inoltre ogni €25 di spesa, una bottiglia di vino per accompagnare le tue serate, mentre per ogni pizza da asporto la bibita è gratis.
 

Lo Chef propone

A tutti gli amanti della cucina, il nostro chef propone alcune ricette tipiche della tradizione romagnola, semplici da eseguire e gradite a tutti i palati.
 
Foto tavolo
 

Alici marinate con misticanza

Ingredienti per 4 persone
gr. 500 alici

gr. 300 prezzemolo

nr. 2 scalogno tritato

q.b. pepe verde

nr. 3 limoni

q.b. olio extra vergine d’oliva

q.b. sale, pepe o peperoncino

q.b. aceto di mele

accompagnare con misticanza

 
       
Foto Alici Preparazione
Pulire accuratamente le alici togliendo la testa e l’intestino; lavarle, asciugarle e disiliscarle.
Tritare scalogno e prezzemolo.
Adagiare le alici su un piatto di portata – meglio se fondo – salare, pepare, spolverizzare con il trito di prezzemolo e scalogno, pepe verde in grani e irrorare il tutto con il succo dei limoni, aceto di mele e olio d’oliva.
Lasciare macerare per 12 ore circa.
Disporre in un piatto la misticanza, adagiarvi le alici e irrorare con la marinata.
 
 

Maccheroncini con le canocchie

Ingredienti per 4 persone
Gr 320 maccheroncini

Gr 500 canocchie

Nr. 2 cipollotti

2 spicchi d’aglio

½ bicchiere di vino bianco

 

q. b. pomodori maturi

q. b. sale e pepe

q.b. prezzemolo tritato

q.b. olio extra vergine d’oliva

 
       
Foto canocchie  

Preparazione

Pulire e tagliare le canocchie a pezzetti. Soffriggere in una padella in olio d’oliva la cipolla tritata e l’aglio. Aggiungere le canocchie, lasciare rosolare e sfumare con il vino bianco, regolare di sale e pepe, aggiungere il pomodoro concassé e fare cuocere per alcuni minuti. Cuocere al dente i maccheroncini in abbondante acqua salata.
Scolarli e saltare la pasta nella padella con il sugo delle canocchie e spolverizzare con il prezzemolo tritato.

 
       

Cenatema 2010