Alici marinate con misticanza
| Ingredienti per 4 persone | |||
| gr. 500 alici
gr. 300 prezzemolo nr. 2 scalogno tritato q.b. pepe verde nr. 3 limoni |
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. sale, pepe o peperoncino q.b. aceto di mele accompagnare con misticanza |
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Preparazione Pulire accuratamente le alici togliendo la testa e l’intestino; lavarle, asciugarle e disiliscarle. Tritare scalogno e prezzemolo. Adagiare le alici su un piatto di portata – meglio se fondo – salare, pepare, spolverizzare con il trito di prezzemolo e scalogno, pepe verde in grani e irrorare il tutto con il succo dei limoni, aceto di mele e olio d’oliva. Lasciare macerare per 12 ore circa. Disporre in un piatto la misticanza, adagiarvi le alici e irrorare con la marinata. |
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